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凯尚达风味炸鸡加盟凯尚达觉得,鸡肉的蛋白质含量依据部位、带皮和不带皮是有不同的,从高到低的大致摆放顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特色。可是,皮部分存在很多的脂类物质,所以不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是简直不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来历,而且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。 鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱满脂肪酸—油酸(单不饱满脂肪酸)和亚油酸(多不饱满脂肪酸),可以下降对人体健康晦气的低密度脂蛋白胆固醇。 那么是不是所有的鸡肉都是好的呢?凯凯尚达风味炸鸡加盟凯尚达认为,我们要学会辨认活宰和死宰:假如购买现已宰杀好的鸡,需求留意是否是鸡身后再宰杀的:假如屠宰刀口不平坦,放血良好的是活鸡屠宰;刀口平坦,甚至无刀口,放血欠好,有残血,血呈暗红色,则可确定它是身后屠宰的鸡。要留意调查鸡肉的外观、色彩以及质感。一般来说,新鲜卫生的鸡肉块巨细不会相差特别大,色彩会是白里透着红,看起来有亮度,手感比较光滑,。 假如鸡脚的脚掌皮薄,无僵硬现象;脚尖磨损少;脚腕间的杰出物短,一定是比较嫩的鸡。凯尚达风味炸鸡加盟凯尚达 假如发现鸡的翅膀后面有红针点,周围呈黑色,肯定是灌水鸡;假如用手掐鸡的皮层,显着感觉打滑,用手去摸的话,会感觉外表有些凹凸不平,好像长有肿块一样,而那些未灌水的正常鸡肉摸起来都是很滑润的。
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